牛奶加热至100度,还能保留其中的营养吗?

牛奶加热到100度仍有营养,某些成分更易被吸收,但不会对机体造成明显影响。牛奶富含多种营养物质,包括蛋白质、钙和多种维生素。通常需要加热后食用,但当温度达到100度时,牛奶中的部分营养成分可能会被破坏,如维生素和微量元素,但钙和蛋白质等多数营养成分不受明显影响。牛奶加热后,蛋白质更容易被胃肠道吸收,不会增加脾胃负担,尤其对于儿童、中老年人等消化系统较弱的人群,适当加热食用牛奶对身体健康有益,可以补充营养并促进睡眠。建议喝热牛奶时避免过量,并多晒晒太阳等,有助于钙的吸收和促进骨骼和神经系统的生理功能。